Старший пекарь

Описание

Ищем старшего пекаря, который уверенно работает с закваской и хлебом длительной ферментации, умеет управлять производственным процессом и обеспечивать стабильное качество продукции. ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ: • Организация и контроль полного цикла производства хлеба: подготовка закваски, замес теста, формовка, расстойка, выпечка и охлаждение. • Ведение заквасок: освежение, контроль активности, температуры, кислотности и готовности к производству. • Работа с пшеничным, цельнозерновым, ржаным и смешанным тестом, хлебом длительной ферментации. • Контроль технологии производства и стабильного качества готовой продукции. • Организация работы пекарей в смене, распределение задач и контроль выполнения плана. • Обучение и адаптация новых сотрудников. • Контроль качества сырья, соблюдения санитарных норм и рационального использования продуктов. • Участие в разработке новых видов хлеба, инвентаризациях и ведении производственной документации. МЫ ПРЕДЛАГАЕМ: • Оплата — 4 800 ₽ за смену, на период стажировки — 4 500 ₽ за смену. • График работы 5/2 с 06:00 до 18:00. • Стабильная выплата заработной платы два раза в месяц без задержек. • Компенсация такси до 300 ₽. • Бесплатный обед за счёт компании. • Скидки на продукцию компании. • Место работы: г. Ростов-на-Дону, Будённовский проспект, 80А. ЧТО НАМ ВАЖНО: • Опыт работы старшим пекарем на хлебном производстве. • Практический опыт работы с закваской и хлебом длительной ферментации. • Понимание процессов брожения, расстойки и выпечки разных видов теста. • Умение корректировать технологический процесс и добиваться стабильного результата. • Опыт организации работы сотрудников в смене будет преимуществом. • Ответственность, аккуратность, внимательность к деталям и соблюдение технологии.