Управляющий рестораном / Директор ресторана

Описание

Кафе Публика — атмосферный ресторанный проект на Старой Басманной, который позиционирует себя как «третье место» между домом и работой. Здесь сочетаются комфортная кухня, коктейли, завтраки, мероприятия и вечерняя жизнь. Сейчас мы ищем управляющего, который возьмет на себя операционное управление проектом и будет напрямую взаимодействовать с генеральным директором и собственниками. Что нужно будет делать: ⁠Управлять операционной деятельностью ресторана: контролировать расходы, закупки, бюджет и ФОТ; Отвечать за экономику кухни и бара: анализировать себестоимость, инвентаризации, потери и находить точки роста рентабельности; Управлять командой кухни и зала, выстраивать эффективное взаимодействие между подразделениями; ⁠Контролировать финансовые результаты и ключевые показатели ресторана; Решать хозяйственные и административные вопросы, взаимодействовать с государственными органами; Участвовать в маркетинге и развитии проекта. Профессиональные требования: Опыт работы управляющим рестораном / директором ресторана от 1 года; Знание операционных процессов ресторанного бизнеса; Понимание экономики кухни и бара, умение работать с финансовыми показателями; Опыт управления командой; Умение самостоятельно принимать решения и доводить задачи до результата; Уверенная работа с таблицами; Ответственность, инициативность и стрессоустойчивость; Знание английского языка будет преимуществом. Мы предлагаем: Заработную плату два раза в месяц и всегда вовремя; ⁠Официальное оформление по ТК РФ; График 5/2 — суббота и воскресенье выходные, при желании можно выбрать другие два дня; часы работы гибкие и зависят от задач; ⁠Оплачиваемый отпуск 28 дней в год; Оплачиваемый больничный; ⁠Корпоративные мероприятия; Возможность напрямую влиять на операционные процессы и развитие проекта. Если вы умеете управлять рестораном через команду, операционные процессы и экономику и хотите быть частью развивающегося проекта — будем рады познакомиться и обсудить детали сотрудничества!