Шеф-повар

Описание

Ищем опытного шеф-повара, который умеет не только хорошо готовить, но и выстраивать работу кухни: команда, качество, скорость отдачи, себестоимость и порядок. Наша кухня — раки, морепродукты и понятные блюда европейской кухни. Без сложной высокой гастрономии. Что предстоит: • организация и контроль работы кухни; • управление командой поваров; • контроль качества, вкуса и подачи блюд; • соблюдение техкарт; • контроль себестоимости, списаний и остатков; • участие в закупках и инвентаризациях; • обучение сотрудников; • работа с действующим меню и участие в его развитии. Кого ищем: • опыт работы шеф-поваром от 3 лет; • хороший управленческий опыт; • умение держать качество кухни при высокой загрузке; • понимание food cost и экономики кухни; • опыт с европейской кухней, рыбой и морепродуктами будет преимуществом. Мы предлагаем: • зарплату от 180 000 ₽ — обсуждается по результатам собеседования и зависит от опыта; • стабильную работу в действующем ресторане; • питание; • корпоративные бонусы и скидки; • возможность влиять на меню и процессы кухни; • понятные задачи и адекватное руководство.