Управляющий баром

Описание

Ищем управляющего, который возьмёт на себя команду, операционную работу и будет напрямую влиять на рост выручки.Это позиция для человека, который умеет не только руководить, но и сам работать внутри процесса. Поэтому большую часть времени управляющий находится непосредственно в баре и понимает, что происходит на каждой смене.Задачи:Управление командой:- Составление и контроль графика сотрудников.- Контроль выходов на смены.- Оперативное закрытие дыр в графике.- При необходимости — выход на смену вместо сотрудника.- Обучение новых и действующих сотрудников.- Контроль дисциплины и стандартов работы.- Проведение коротких 5-минутных планёрок перед сменами.- Постановка задач и обратная связь сотрудникам.Управление баром:- Контроль работы бара и сотрудников в течение смены.- Контроль качества сервиса и скорости работы.- Контроль соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов.- Контроль порядка и организации рабочего места.- Проведение инвентаризаций.- Контроль остатков и своевременное выявление нехватки продукции.- Выявление потерь, недостач и ошибок.- Обеспечение бесперебойной работы бара.Рост выручки:- Анализ продаж и поиск точек роста.- Работа над увеличением среднего чека.- Контроль качества продаж сотрудниками.- Работа с командой над увеличением выручки.- Предложение и внедрение идей по улучшению сервиса и продаж.- Контроль выполнения показателей.Формат работы:15 смен в месяц — работа непосредственно в смене бармена.1 полный рабочий день в неделю — управленческие задачи:- графики;- обучение;- инвентаризация;- анализ продаж;- работа с командой;- решение организационных вопросов;- развитие бара и увеличение выручки.Нам нужен руководитель, который "не управляет из кабинета", а знает работу бара изнутри.Наш идеальный кандидат:- Имеет опыт работы барменом.- Желательно имеет опыт управления командой.- Умеет организовывать людей и процессы.- Не боится ответственности.- Умеет самостоятельно принимать решения.- Понимает основные показатели работы бара.- Умеет работать с инвентаризацией и остатками.- Ориентирован на увеличение выручки.- Умеет обучать и мотивировать сотрудников.- Готов при необходимости выйти в смену и помочь команде.- Инициативный, внимательный и стрессоустойчивый.Мы предлагаем:60 000 ₽ оклад + процент от оборота заведенияУникальный социальный пакетСкидки в компанииВозможность увеличивать свой доход вместе с ростом выручки.Возможность влиять на процессы и реально менять работу заведения, а не просто выполнять инструкции.Если вы хотите не просто работать в баре, а управлять результатом и влиять на его развитие, будем рады познакомиться.