Менеджер ресторана (Ресторан "Адыгея")
Описание
В связи с открытием нового ресторана в центре Майкопа, мы открываем позицию "Менеджер ресторана". О проекте: Ресторан "Адыгея" станет современным взглядом на гастрономические традиции Кавказа, объединяя локальную культуру, авторский подход и актуальные гастрономические тенденции. В основе концепции — уважение к региональным продуктам, традиционным рецептам и стремление открывать знакомые вкусы по-новому, сохраняя их характер и аутентичность. Мы предлагаем: Стабильная и своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц; Официальное трудоустройство; Возможности для профессионального и карьерного роста; График работы: 2/2, должность круглогодичная; Работа в новом современном ресторане в самом сердце города; Чем предстоит заниматься: Управление сервисом и залом: Обеспечение высокого уровня обслуживания, соответствующего стандартам отеля. Решение нестандартных и конфликтных ситуаций . Управление командой: Подбор, обучение и мотивация персонала (официанты, бармены, хостес). Составление графиков работы, ведение табелей, контроль дисциплины и внешнего вида сотрудников . Операционная деятельность: Открытие и закрытие смены, контроль чистоты и технического состояния зала, работа с кассой (iiko) и кассовой дисциплиной . Взаимодействие с кухней и службами отеля: Координация работы с шеф-поваром, контроль качества и скорости отдачи блюд. Работа с запасами и поставщиками: Контроль остатков, заказ ТМЦ (товарно-материальных ценностей), проведение инвентаризаций, приемка товара по качеству и количеству . Работа с отзывами и гостями: Мониторинг обратной связи, оперативная реакция на отзывы, работа с бронированиями и предзаказами . Наши требования: Опыт работы на аналогичной должности в ресторане от 1 года (опыт в HoReCa обязателен) . Уверенное знание кассовых программ (iiko) . Понимание стандартов сервиса и санитарных норм для предприятий общественного питания. Навыки управления командой, умение работать в режиме многозадачности и быстро принимать решения. Наличие действующей медицинской книжки. Грамотная речь, презентабельный внешний вид, стрессоустойчивость.