Главный технолог/менеджер по качеству на хлебопекарное производство

Описание

Пекарня, оптовое производство хлебобулочных изделий Работаем с торговыми сетями (Лента, ВкусВилл, Озон, Яндекс Лавка) и с сетью ресторанов — около 40 партнёров. Ищем главного технолога, который возьмёт на себя качество продукции от входного контроля муки до полки в сети — и станет тем человеком, чьё слово по вопросам качества весит не меньше, чем производственный план. Чем предстоит заниматься Разрабатывать и вести технологические карты и рецептуры совместно с производством Проводить входной контроль сырья: мука, дрожжи, добавки — документы, сроки годности, соответствие спецификациям Контролировать соблюдение техпроцесса на всех этапах — от замеса до упаковки Вести систему ХАССП: критические точки контроля, документация, актуализация при изменении рецептур Организовывать лабораторный контроль готовой продукции, работать с аккредитованными лабораториями Готовить документы для торговых сетей: декларации соответствия, сертификаты, спецификации Проходить аудиты поставщика от сетей и готовить к ним производство Расследовать рекламации и брак, разрабатывать корректирующие мероприятия Обучать производственный персонал санитарным нормам Что мы ждём от кандидата Профильное образование: технология хлебопекарного, кондитерского или смежного пищевого производства Опыт работы в контроле качества пищевой продукции от 2 лет Понимание требований ХАССП и опыт работы с документацией для торговых сетей Готовность принимать решения самостоятельно и отстаивать их перед производством, когда речь идёт о качестве Внимательность к деталям и системный подход к документации Условия Оклад от 180 000 ₽ (обсуждается по итогам собеседования, в зависимости от опыта) Официальное оформление График: пятидневная рабочая неделя, утреннее начало дня (в связи с ночным производственным циклом) Прямое подчинение директору — независимая позиция по вопросам качества, право приостанавливать выпуск при критических несоответствиях