Бармен

Описание

Мы щем энергичных и ответственных ребят в новый ресторан на 150 посадочных мест с видом на Неву. Ресторан “Парус” – это современное гастрономическое пространство, где каждый сможет найти блюда на любой вкус. Обязанности: 1. Работа с гостями Обслуживание гостей за барной стойкой Консультирование по меню напитков и закусок Помощь в выборе коктейлей, алкоголя, вин Создание дружелюбной и комфортной атмосферы Работа с возражениями и конфликтными ситуациями Поддержание высокого уровня сервиса 2. Приготовление напитков Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков Соблюдение рецептур (коктейльные карты, техкарты) Разработка авторских коктейлей (в заведениях уровня выше среднего) Контроль качества напитков и подачи Работа с кофе (часто совмещённая функция бармена-бариста) 3. Работа с баром и оборудованием Подготовка бара к открытию/закрытию смены Проверка наличия посуды, льда, ингредиентов Работа с оборудованием (шейкеры, блендеры, кофемашины и т.д.) Контроль исправности оборудования 4. Учёт и товарка Ведение учёта алкоголя и ингредиентов Контроль остатков (инвентаризация) Своевременное списание и ротация продукции Работа с системой учёта (например, R-Keeper, iiko) Приём поставок и размещение товара 5. Соблюдение стандартов и санитарии Поддержание чистоты рабочего места Соблюдение санитарных норм (СанПиН) Контроль сроков годности продуктов Соблюдение стандартов хранения алкоголя и ингредиентов 6. Продажи и увеличение выручки Апселл (допродажа: “коктейль + закуска”, “премиум алкоголь”) Участие в акциях и спецпредложениях Продвижение новинок меню Работа на чек (увеличение среднего чека) 7. Командная работа Взаимодействие с официантами и кухней Помощь в зале при необходимости (в СПб часто бармен = бармен-официант) Участие в подготовке мероприятий 8. Дополнительные обязанности (по рынку СПб 2026) Приготовление заготовок (сиропы, пюре, инфьюзы) Работа на мероприятиях (банкеты, вечеринки) Участие в разработке барной карты Обучение стажёров и новых сотрудников Контроль кассовой дисциплины Требования: Личные качества Вежливость и тактичность; Умение общаться вежливо и уважительно с гостями, независимо от ситуации. Доброжелательность; Искренняя улыбка и дружелюбие создают приятную атмосферу. Ответственность; Надежность в выполнении своих обязанностей и внимательность к деталям. Коммуникабельность; Хорошие навыки общения и умение слушать — ключ к успешному обслуживанию. Стрессоустойчивость; Умение сохранять спокойствие и концентрироваться в напряжённых ситуациях. Энергичность и инициативность; Быстрая реакция на потребности гостей, желание помочь и сделать их опыт лучше. Чистоплотность и аккуратность; Внешний вид и личная гигиена — важна для профессионального впечатления. Терпение; Умение спокойно относиться к требовательным гостям или сложным ситуациям. Гибкость и адаптивность; Быстрые реакции на изменяющиеся обстоятельства и запросы клиентов. Условия: Официальное оформление ; Стабильную конкурентную заработную плату ; Сменный график 2/2, 3/3 От 5000 за смену с перспективами роста; Карьерный рост до старшего бармена. Бесплатное питание.