Старший бармен

Описание

Мы открываем новый премиальный проект, ресторан/лаундж пространство «Мандарин» от Barrestogroup и ищем в команду барменов, которые превращают подачу напитка в маленькое шоу, а общение с гостем — в приятный, запоминающийся момент.Что мы предлагаем:-график работы сменный по 12 часов;-совокупный доход — от 150 000 рублей на старте;-дневные и ночные смены;-работу в премиальном сегменте с взыскательной аудиторией;-стильную униформу — разработанную специально под концепцию «Мандарина»: лаконичный крой, премиальные ткани, продуманные детали;-профессиональное развитие и поддержку команды (дегустации, тренинги, разработка авторских напитков).Ваши задачи:-консультировать гостей по барной карте, помогать с выбором напитков, раскрывать вкусовые сочетания и рассказывать о подаче;-готовить напитки строго по технологическим картам и стандартам заведения — это основа нашего качества и узнаваемого стиля;-обеспечивать единообразную и эстетичную подачу в соответствии с утверждёнными стандартами: температура, посуда, гарниш, визуальное оформление — всё должно соответствовать концепции «Мандарина»;-контролировать качество ингредиентов, соблюдение рецептур и сроков годности, своевременно -формировать заявки на пополнение запасов;-вести учёт остатков, работать с системой инвентаризации и отчётности;-участвовать в подготовке бара к открытию и закрытии смены: инвентаризация, мойка и полировка стекла, организация рабочего пространства;-поддерживать безупречную чистоту и порядок в зоне бара, следить за исправностью оборудования;-деликатно работать с запросами гостей, в том числе с особыми пожеланиями и ограничениями, и при необходимости взаимодействовать с менеджером для решения нестандартных ситуаций.Мы ждём от вас:-подтверждённый опыт работы барменом в премиальных ресторанах, лаунжах или барах;-уверенное знание коктейльной классики, техник приготовления и правил подачи напитков;-понимание основ барного сервиса и этикета в премиальном сегменте;-умение работать в команде, сохранять спокойствие и держать темп в пиковые часы;-способность быстро ориентироваться в ситуации, принимать решения и гибко подстраиваться под запросы гостей.Будет преимуществом, если вы:-работали в премиальных кальянных или лаунж‑пространствах — мы ценим понимание специфики расслабленного, но высококлассного формата;-имеете опыт разработки авторских коктейлей или участия в барных конкурсах;-знакомы с системами учёта и инвентаризации, быстро осваиваете новые интерфейсы и стандарты отчётности;-владеете базовыми знаниями по работе с винной картой или крепким алкоголем (сорта, регионы, стили подачи).