Шеф-повар, су-шеф
Обязанности
• Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании; • Организация и контроль внешнего вида и качества отдаваемых блюд; • Проработка и постановка основного меню и сезонных предложений, составление технологических карт; • Взаимодействие с поставщиками, проведение маркетингового анализа рынка поставщиков, подготовка необходимых документов и сведений для заключения договоров на поставку продуктов и ТМЦ; • Проведение ежемесячных инвентаризаций, ежемесячное снятие остатков, анализ списаний продукции; • Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни; • Поддержание и формирование эффективной команды сотрудников.
Требования
• Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет; • Знание современных тенденций ресторанного рынка; • Хороший организатор, харизматичный лидер, опытный наставник; • Энергичность, аккуратность, внимательное отношение к сотрудникам; • Живой интерес к делу и к своей работе;
Условия
• Официальное трудоустройство; • Комфортное место работы; • Возможность проживания на территории отеля; • График работы 5/2, плавающие выходные • Скидки на услуги Комплекса;