Су-шеф (ресторан итальянской и грузинской кухни)

Описание

Мы открыли итальянский ресторан Osteria Mario и ресторан грузинской кухни Швили. Это международная франшиза холдинга Tigrus, где на первом месте стоят качество продукта и гостеприимство Мы предлагаем: График работы: 2/2. Достойный уровень дохода. Официальное трудоустройство по ТК РФ: оплачиваемый отпуск и больничный. Стильную и удобную рабочую форму. Обучение по направлению от компании. В ваши обязанности будет входить: Контроль качества, вкуса, внешнего вида и температуры отдаваемых блюд. * Соблюдение технологических и калькуляционных карт. * Организация работы поваров на смене и контроль скорости отдачи в часы пик. * Обучение сотрудников, поддержание дисциплины и стандартов работы. * Контроль заготовок, товарных остатков, сроков годности и минимизация списаний. * Соблюдение санитарных норм, принципов ХАССП и стандартов товарного соседства. * Контроль чистоты и порядка на кухне. * Взаимодействие с шеф-поваром по вопросам организации производства и повышения эффективности работы кухни. Требования к кандидату: Опыт работы су-шефом от 2 лет. * Опыт работы в ресторанах с высоким гостевым потоком. * Знание итальянской и/или грузинской кухни будет преимуществом. * Уверенное владение кухонными технологиями и понимание производственных процессов. * Умение организовать работу команды, расставлять приоритеты и принимать решения. * Ответственность, дисциплинированность, инициативность и внимание к деталям. * Готовность поддерживать высокие стандарты качества и сервиса.