Главный технолог пищевого производства
Описание
Российская производственная компания проводит активный поиск Главного технолога на действующее серийное пищевое производство. Ищем не контролёра рецептур, а руководителя технологической функции, способного отвечать за стабильность продукта, расход сырья, технологические потери и экономическую эффективность технологии. Задачи обеспечить стабильность технологических процессов и качества продукции; управлять рецептурами, технологическими режимами и нормативами расхода сырья; находить и устранять причины брака, отклонений качества и технологических потерь; снижать перерасход сырья и технологическую составляющую себестоимости; оптимизировать рецептуры без ухудшения качества продукта; проводить производственные испытания и доводить изменения до стабильного серийного выпуска; оценивать сырьё и ингредиенты с технологической точки зрения; обеспечивать выполнение требований пищевой безопасности и ХАССП; управлять технологической службой и взаимодействовать с производством, качеством, закупками и техническими подразделениями. Что будет результатом работы стабильное качество продукции; снижение брака и технологических потерь; снижение отклонений фактического расхода сырья от нормативного; снижение технологической себестоимости; стабильное внедрение новых и оптимизированных рецептур в серийное производство. Конкретные целевые показатели фиксируются после анализа текущей производственной базы. Что важно профильное высшее образование; опыт работы главным / ведущим технологом или руководителем технологической службы пищевого производства; практический опыт управления технологией на серийном производстве; опыт работы с рецептурами, потерями, нормами расхода сырья и себестоимостью; опыт решения проблем качества и внедрения технологических изменений; знание требований пищевой безопасности и практический опыт ХАССП; управленческий опыт. Опыт пищевого производства будет преимуществом, но подтверждённый результат в управлении производством для нас важнее названия отрасли и предыдущей должности. Условия доход от 150 000 ₽: фиксированная часть + KPI; итоговые условия зависят от опыта и подтверждённых результатов; производственная площадка — г. Энгельс. Название компании раскрываем релевантным кандидатам на следующем этапе общения. При отклике просим коротко ответить на несколько вопросов о ваших фактических результатах. Для нас достигнутые результаты важнее названия предыдущей должности.