Специалист по гидролизатам (ферментативный / кислотный / щелочной гидролиз)
Описание
О компании: Мы — растущая биотехнологическая компания, развивающая собственное R&D-направление и производство полного цикла. Специализируемся на получении белковых гидролизатов из различных видов сырья. Ищем специалиста с практическим опытом работы с технологиями гидролиза, который готов участвовать в разработке новых продуктов и совершенствовании производственных процессов. Обязанности: Технологическое сопровождение процессов гидролиза на всех этапах — от загрузки сырья до получения готового продукта. Подбор ферментных препаратов (протеаз, липаз и их комплексов), определение оптимальных условий их применения. Разработка и отработка технологических режимов ферментативного, кислотного и щелочного гидролиза. Участие в разработке и запуске новых продуктов. Оптимизация технологических карт и производственных процессов. Контроль качества продукта на ключевых технологических этапах. Требования: Практический опыт проведения ферментативного, кислотного и щелочного гидролиза. Понимание особенностей и областей применения различных методов гидролиза. Знание принципов подбора ферментных препаратов, их рабочих диапазонов по pH и температуре, влияния дозировки и продолжительности обработки на конечный продукт. Опыт работы с кислотным и щелочным гидролизом: подбор концентраций, технологических режимов, проведение нейтрализации, соблюдение требований безопасности. Понимание взаимосвязи параметров технологического процесса и характеристик готового гидролизата (степень гидролиза, молекулярная масса, аминокислотный состав). Владение методами контроля качества: определение сухого остатка, аминного азота, pH, оценка органолептических показателей. Будет преимуществом: Опыт работы с нестандартным сырьём животного и растительного происхождения. Знакомство с технологиями твердофазной ферментации. Понимание процессов фильтрации и сушки гидролизатов. Опыт работы с гидроколлоидами и полисахаридами. Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ. Полностью официальная заработная плата, размер обсуждается индивидуально с финальным кандидатом. Местонахождение компании — г. Пенза. Возможность удалённого формата работы. Формат взаимодействия обсуждается индивидуально: регулярные созвоны с лабораторией и оперативная коммуникация в мессенджерах. Участие в развитии собственного R&D-направления, создании новых продуктов и совершенствовании технологий производства. Для нас важнее всего реальный практический опыт, а не формальные регалии. Даже если ваш опыт не полностью соответствует перечисленным требованиям, будем рады знакомству. Мы ищем специалиста, который глубоко понимает процессы гидролиза, заинтересован в профессиональном развитии и готов создавать новые продукты вместе с нами.