Начальник смены (кондитерское производство)
Описание
ООО «Первый шоколатье» — действующее пищевое производство (кондитерское). Ищем Начальника производства, который возьмёт на себя организацию бесперебойной работы цеха, контроль качества и выполнение плановых заданий. Вы будете напрямую подчиняться Директору по производству и руководить производственным персоналом. Чем предстоит заниматься: — Разрабатывать планы работы подчиненных, распределять производственные задания и ставить задачи. — Контролировать текущую деятельность работников, своевременно выявлять отклонения в работе; при необходимости подменять рабочих. — Обеспечивать исполнение основных плановых заданий производственного отдела; принимать меры к устранению простоев рабочих и оборудования. — Осуществлять контроль качества выпускаемой продукции, соблюдения технологического процесса, правильности ведения учета выработки и сопряженности операций. — Наблюдать за качественным и своевременным исправлением дефектов изделий, устранять причины снижения качества продукции. — Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы подчиненных. — Анализировать результаты работы за отчетный период, определять причины отклонений от плана и разрабатывать меры по их предупреждению. — Обеспечивать передачу на склад готовой продукции, изготовленной и упакованной в соответствии с технологическими картами. — Оформлять первичные документы (простои, наряды на сверхурочную работу, отчеты о выполнении заданий); проводить инвентаризацию незавершенного производства в начале и конце смены. — Вести учет остатков, готовить отчеты, использовать компьютерные программы для ведения отчетности. — Инструктировать рабочих по правилам технической эксплуатации оборудования, технике безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности. — Обучать работников на рабочих местах современным технологиям кондитерского и шоколадного производства. — Обеспечивать соблюдение трудовой и производственной дисциплины, чистоты и порядка на рабочих местах; контролировать своевременный вывоз отходов. — Предупреждать нарушения трудовой дисциплины, управлять конфликтными ситуациями на производстве. Наши требования: Образование: высшее (профильное — пищевое производство, технология.). Знания и опыт: — нормативно-правовые акты, регулирующие производственную деятельность; — современные технологии организации и контроля производства; — требования к безопасности пищевых продуктов, условия хранения сырья; — технологические карты, инструкции, технологический процесс производства; — устройство, типы и назначение технологического оборудования; — виды, свойства и назначение перерабатываемого сырья; — дефекты и брак изделий, причины их возникновения и меры устранения; — нормы расхода материалов и нормативы времени; — методы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных; — требования трудовой дисциплины, производственной санитарии и охраны труда. Будет плюсом: — Опыт работы на кондитерском или шоколадном производстве. — Опыт управления сменами и большим штатом рабочих. — Знание систем ХАССП и санитарных требований на пищевом производстве.