Шеф-повар в ресторан Wine Gogh

Описание

Ресторан Wine Gogh в Санкт-Петербурге ищет шеф-повара. Wine Gogh - это концептуальный ресторан с авторской еврейской кухней, посвященный художнику Ван Гогу. Интерьер, подача блюд - все пропитано креативом, который связан с темой искусства и жизни художника! Ищем шефа, которому интересно творить и создавать необычные идеи для подачи блюд! У нас профессиональная команда ответственных, увлеченных своим делом людей, поэтому ищем активного, любящего свое дело шефа, готового к экспериментам и творчеству! Обязанности : • Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока; • Организация и поддержание работы команды кухни; • Развитие и обучение персонала кухни; • Оптимизация процессов на кухне; • Разработка и запуск special меню и сезонных обновлений; • Контроль технологии, качества, скорости приготовления и отдачи блюд; • Работа с продуктовыми матрицами; • Проведение инвентаризаций; • Составление ТТК и работа с себестоимостью; • Постоянное взаимодействие с управляющим и маркетологом; • Контроль соблюдения и поддержания санитарных норм. Условия : - опыт работы шефом в проекте fine dining; - график 5/2; - оклад 170 т + kpi; Остальные моменты обсуждаются лично. Для связи просьба писать в тг или звонить