Шеф-повар

Описание

Ресторан Legends приглашает в команду Шеф-повара — лидера, способного поддерживать и развивать гастрономическую концепцию заведения, управлять кухней и вдохновлять коллектив. Обязанности: · Разработка и обновление сезонного меню, авторских позиций и специальных предложений. · Контроль качества блюд на всех этапах приготовления и подачи, соблюдение стандартов ресторана. · Управление командой поваров: подбор, обучение, мотивация и оценка персонала. · Организация бесперебойной работы кухни, распределение задач и контроль сроков. · Взаимодействие с поставщиками: отбор продуктов, контроль качества и себестоимости. · Соблюдение санитарных норм, стандартов безопасности и внутренних регламентов. · Контроль себестоимости, минимизация потерь, отслеживание фудкостов и участие в формировании бюджета кухни. · Организация и проведение инвентаризации ежемесячно, взаимодействие с бухгалтером-калькулятором при сведении инвентаризации. Требования: · Опыт работы шеф-поваром в ресторанах от 3 лет. · Знание современных гастрономических трендов, техник и подходов к подаче. · Навыки разработки меню. · Опыт управления командой от 5 человек и более. · Аккуратность, стрессоустойчивость, лидерские качества и умение работать в команде. Условия: · Работа в готовом проекте со сформированной командой поваров и поставленным меню. · Конкурентоспособная заработная плата по результатам собеседования. · Официальное трудоустройство после прохождения испытательного срока. · Возможность участия в развитии концепции ресторана и профессионального роста. · Питание, форма, комфортные условия работы.