Руководитель мясного производства / начальник цеха

Описание

SUPERPET — бренд натурального питания для кошек и собак. Мы ищем руководителя мясного производства, который организует стабильную работу цеха: от приёмки сырья до выпуска готовых рационов. Нам нужен человек, который знает мясное производство изнутри, умеет управлять командой и отвечает за результат: выполнение плана, качество продукции, расход сырья и порядок на участке. Чем предстоит заниматься: Управлять производством. Планировать работу цеха, формировать сменные задания, распределять людей по участкам и обеспечивать выпуск продукции в нужном объёме и ассортименте. Контролировать технологический процесс. Обеспечивать соблюдение технологических карт и рецептур на этапах подготовки мяса и субпродуктов, измельчения, смешивания, фасовки, упаковки и заморозки. Отвечать за качество и безопасность. Контролировать состояние сырья, температурные режимы, точность дозирования, вес порций, качество упаковки, маркировку и условия хранения. Управлять выходом продукции и потерями. Сопоставлять фактический расход сырья с нормативами, разбирать причины отклонений, снижать брак, перерасход и списания без ущерба для качества. Руководить командой. Ставить понятные задачи, обучать сотрудников, контролировать выполнение стандартов, трудовую дисциплину и укомплектованность смен. Поддерживать санитарный порядок. Контролировать мойку и обработку оборудования, инвентаря и помещений, соблюдение правил личной гигиены и разделение производственных потоков. Обеспечивать готовность оборудования. Следить за правильной эксплуатацией, совместно с технической службой планировать обслуживание и сокращать простои. Обеспечивать учёт и прослеживаемость. Контролировать движение сырья и готовой продукции, корректность производственной отчётности, участвовать в инвентаризациях и работе с системой «Меркурий» в пределах своей зоны ответственности. Улучшать работу цеха. Вместе с технологом, закупками и складом устранять причины сбоев, повышать производительность и внедрять новые продукты. Что мы ждём от вас: Опыт управления мясным производством, цехом или сменой от 3 лет. Практическое знание процессов переработки мяса и субпродуктов, работы с охлаждённым и замороженным сырьём. Умение работать с рецептурами, технологическими картами, нормами расхода и показателями выхода продукции. Опыт руководства производственной командой: планирование смен, расстановка сотрудников, обучение и контроль. Понимание санитарных и ветеринарных требований, принципов производственной безопасности и прослеживаемости. Навыки работы с производственным учётом и отчётностью: 1С или аналогичная система, Excel. Готовность ежедневно работать в цехе, видеть проблемы на месте и доводить их решение до результата. Понимание, что питание для животных требует строгого соблюдения рецептур, требований к сырью и производственной дисциплины. Профильное образование в области мясопереработки, пищевых или кормовых технологий будет преимуществом. Будет плюсом: Опыт работы на мясоперерабатывающем производстве или производстве мясных полуфабрикатов. Конкретные результаты по снижению потерь, брака и простоев, повышению производительности. Участие в запуске новых участков, оборудования или расширении производства. Практический опыт работы с системой «Меркурий». Что предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ. Доход 140 000 - 220 000 рублей и прозрачную систему премирования по показателям, на которые руководитель может влиять. График 5/2 с 8:00 - 17:00. Работу на производстве по адресу: Химки, Московская область Спецодежду и необходимые средства защиты. Возможность влиять на организацию производства, развивать команду и внедрять улучшения. В отклике расскажите, каким производством и командой вы управляли, с каким объёмом выпуска работали и каких результатов добились. Нам особенно интересны примеры улучшения качества, снижения потерь и повышения производительности.