Шеф-повар

Описание

Мы, «Бюро хороших событий», запускаем новое направление — кейтеринг — и ищем в команду амбициозного шеф-повара, который готов развиваться вместе с нами, воплощать свои идеи и создавать классные гастрономические проекты в дружеской и комфортной атмосфере! Обязанности: Разработка банкетного и фуршетного меню для кейтеринга Приготовление блюд на мероприятия Проведение проработок и дегустаций. Составление ТТК, расчёт себестоимости и контроль food cost. Организация и контроль работы кухни. Планирование производства под мероприятия. Формирование заявок на закупку продуктов. Контроль качества блюд, подачи и комплектации заказов. Формирование команды поваров под мероприятия Контроль соблюдения санитарных норм Требования: Опыт работы шеф-поваром от 3 лет. Опыт работы в кейтеринге или банкетном направлении. Опыт разработки меню с нуля. Уверенное знание ТТК, калькуляций и food cost. Опыт управления кухней и персоналом. Организованность, самостоятельность, ответственность за результат. Условия: Оплата 2 раза в месяц График 5/2 с плавающими выходными Оклад + KPI + бонусы от мероприятий