Повар

Описание

Обязанности: Обеспечивать своевременное приготовление блюд высокого качества, согласно меню и в соответствии с технологическими картами. Рационально использовать сырье, применяя правильную кулинарную обработку продуктов. Обеспечивать объем заготовок в соответствии с планом мероприятий. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления. Контролировать качество поступающих продуктов и качество готовых блюд. Эксплуатировать технологическое оборудование в соответствии с инструкциями по эксплуатации данного оборудования, а также следить за его техническим состоянием, в случае обнаружения неисправности оборудования, сообщать об этом руководителю. Беречь собственность Организации, эффективно использовать оборудование, экономно и рационально расходовать материалы, воду, электроэнергию и другие материальные ресурсы. Посещать мастер классы по обмену опытом. Информировать руководителя о выявленных недостатках и мерах по их ликвидации. Принимать меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. Выполнять отдельные служебные поручения Генерального директора и Руководителя службы питания, связанные с исполнением своих должностных обязанностей. Требования: стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; требования к качеству блюд и кулинарных изделий; санитарно-гигиенические и технологические требования; режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, их взаимодействие; методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов); методику разработки рецептур на новые фирменные блюда; особенности приготовления, оформления и подачи (декорирования) фирменных блюд; требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т.п., виды тары и инвентаря; основы социологии и психологии; правила и методы организации процесса обслуживания клиентов; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности. Условия: Оформление по трудовому договору. Все выплаты и компенсации строго в соответствии с требованиями законодательства; График работы: 5/5 полный рабочий день с 11.00 до 23.00; ДМС через 3 месяца работы; Доставка до места работы корпоративным транспортом; Питание, униформа за счет компании