Заведующий производством (шеф-повар)

Описание

Санаторий «Актёр-Плёс» СТД РФ приглашает в свою команду ответственного, системного, доброжелательного и внимательного заведующего производством (шеф-повара), готового к работе как в команде, так и самостоятельно. Обязанности: Работа в санаторно-курортном направлении; Планировать работу коллектива, распределять задания, составлять графики выхода сотрудников; Составлять заявки на сырье, полуфабрикаты и продукты, обеспечивать их своевременное получение, контролировать ассортимент, количество и сроки; На основе изучения спроса совместно с диет.мед.специалистом формировать меню, обеспечивать разнообразие ассортимента; Контролировать технологию приготовления, нормы закладки сырья, выход готовой продукции; Следить за правильной эксплуатацией и своевременным ремонтом оборудования, контролировать обеспечение пищеблока ресурсами (вода, тепло, электричество); Контролировать соблюдение санитарных норм, правил охраны труда и трудовой дисциплины. Требования: профильное образование– средне профессиональное, высшее; опыт работы не менее 3-х лет в сфере общественного питания; опыт в разработке технологии производства продукции общественного питания; понимание производственных процессов и санитарных требований; лидерские качества, умение организовать работу людей и поддерживать стабильное качество. Условия: Стабильная, белая заработная плата; График работы 5х2, с 8-00 до 16.30 Оформление по ТК РФ Доставка до места работы и обратно (Приволжск-Плёс-Приволжск) транспортом предприятия