Повар горячего цеха

Описание

Обязанности:Приготовление блюд горячего цеха на хоспере: мясо, рыба, морепродукты, овощи, гриль-позиции;Работа с открытым огнём и углями, контроль степени прожарки;Подготовка полуфабрикатов и заготовок, маринадов и соусов к гриль-позициям;Соблюдение технологических карт, стандартов рецептур и подачи блюд;Контроль качества и свежести продуктов, сроков реализации;Поддержание чистоты и порядка на рабочем участке, соблюдение санитарных норм (HACCP);Взаимодействие с другими цехами и помощь в обучении стажёров (по необходимости).Требования:Опыт работы поваром горячего цеха от [1–2] лет, желательно на гриле/хоспере;Знание технологий приготовления мяса, рыбы и овощей на открытом огне;Понимание степеней прожарки и умение работать с большим потоком заказов;Знание санитарных норм и правил безопасности при работе с открытым огнём;Аккуратность, стрессоустойчивость, умение работать в команде;Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить);Образование: профильное (повар, технолог общественного питания) — преимущество.Условия:График работы 2/2 с 11:00 до 00:00330 рублей/часОформление санитарной книжки за счет организацииРазвоз после сменыБесплатное питание на смене