Управляющий кофейнями Kofefornia

Описание

Управляющий кофейнями Kofefornia Кофефорния — это хорошо знакомый городу отличный кофе, собственный цех по производству круассанов и хлеба и завтраки (и не только) весь день. Мы ищем опытного управляющего для 4 заведений Kofefornia в центре Сочи: двух кофеен формата to go и двух полноценных кафе. Одна из главных задач на ближайший период — подготовка и открытие нового объекта Kofefornia, а после запуска — управление его работой вместе с другими объектами сети. Нам нужен сильный операционный руководитель, который умеет управлять несколькими объектами, обеспечивать выполнение поставленных компанией целей и отвечать за результат своей зоны. Чем предстоит заниматься: Подготовка к открытием и открытие новой кофейни формата to go Управлять операционной деятельностью объектов своего кластера и отвечать за результат их работы. Обеспечивать выполнение установленных компанией финансовых и операционных показателей. Контролировать выручку, ФОТ, себестоимость, списания, инвентаризации и другие ключевые показатели объектов. Анализировать отклонения от планов, находить причины и обеспечивать выполнение корректирующих действий. Контролировать соблюдение стандартов компании по сервису, продукту, чистоте и организации работы. Управлять командами объектов: контролировать укомплектованность, графики, дисциплину, адаптацию и развитие сотрудников. Обеспечивать внедрение регламентов, стандартов и решений, принятых управляющей компанией. Контролировать работу объектов в учетной системе и корректность операционного учета. Работать с обратной связью гостей и качеством сервиса. Регулярно предоставлять отчетность по результатам работы объектов. Что ждем от кандидата: Опыт управления рестораном, кофейней или несколькими объектами от 2 лет. Опыт управления заведением с полноценной кухней. Опыт открытия новых заведений и опыт работы в сетевом формате будет большим преимуществом. Понимание финансовых показателей ресторанного бизнеса: выручка, ФОТ, себестоимость, списания, инвентаризации, план-факт. Умение управлять через команду и руководителей на местах. Способность видеть отклонения в работе объекта, находить их причины и доводить решение до результата. Системность, ответственность и умение держать под контролем несколько объектов одновременно. Умение развивать команду, требовать результат и при этом выстраивать здоровую рабочую коммуникацию. Честность, открытость и желание развиваться вместе с компанией. Мы предлагаем: Управление ключевыми объектами Kofefornia в центре Сочи. Участие в открытии нового большого проекта — Навага. Четко определенные компанией цели, показатели и стандарты работы. Конкурентную заработную плату, обсуждаемую индивидуально. Полностью официальное оформление и выплаты по ТК РФ. Профессиональное развитие и обучение за счет компании. Работу в растущей сети и сильной команде. Мы ищем управляющего, который умеет превращать поставленные компанией задачи и показатели в стабильный результат на своих объектах и брать на себя ответственность за их ежедневную работу. Если вам близок такой формат управления — присылайте резюме с сопроводительным письмом.