Старший повар (су-шеф)
Обязанности
• Организация работы цеха кулинарии: обучение коллег работе по технологическим картам, контроль качества. Ведение табеля учета рабочего времени. Найм и адаптация сотрудников. • Работа с документацией: составления требований к сырью для работ с новыми блюдами. Составление технологических карт для расчета себестоимости блюд. • Разработка новых рецептур. • Проведение инвентаризаций. • Участие в выборе оборудования для производства новой продукции.
Требования
• Профильное образование. • Опыт работы в должности Старшего повара/Бригадира/Су-шефа/Технолога более 5 лет. • Знание нормативной технической и технологической документации. • Умение разрабатывать рецептуры с выбором технологии и оборудования производственной площадки. • Опыт внедрения новых блюд в на производственной площадке с нуля. • Ответственный подход. Любовь к своему делу.
Условия
• График работы: полная занятость, 5/2. • Заработная плата: 120 000 рублей (на руки). • Место работы: г. Лосино-Петровский, улица Первомайская, дом 1. • Возможность профессионального развития. • Скидки на продукцию компании.