Шеф повар в проект русской кухни

Описание

«Душа» — новый проект русской кухни, в котором мы объединяем знакомые вкусы, современный подход к гастрономии и настоящее гостеприимство. Мы ищем шеф-повара, который умеет не только готовить, но и организовывать работу кухни, управлять командой и создавать стабильный результат и новые гастрономические идеи. У нас уже есть утверждённая концепция ресторана и сформированная команда. При этом мы открыты к профессиональным предложениям, новым идеям и улучшению существующих процессов. ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ Заработная плата от 100 000 ₽ окончательные условия обсуждаем индивидуально.- График работы — 5/2.- Работа в новом проекте русской кухни.- Утверждённая концепция ресторана с возможностью профессионального развития и внесения изменений.- Команда поваров, которую можно усилить и развивать.- Возможность влиять на качество кухни, организацию процессов и гастрономическое направление проекта.- Долгосрочное сотрудничество и участие в развитии ресторана. КОГО МЫ ИЩЕМ - Опыт работы шеф-поваром или су-шефом.- Понимание русской кухни и умение работать с традиционными блюдами в современном ресторанном формате.- Навыки управления кухней и организации работы персонала.- Опыт работы с технологическими картами, калькуляциями и себестоимостью.- Умение контролировать качество блюд и производственные процессы.- Ответственный подход к продуктам, санитарным нормам и рабочей дисциплине.- Инициативность, системность и готовность принимать решения.- Желание развивать проект и совершенствовать существующую кухню. ДЛЯ НАС ОСОБЕННО ВАЖНОМы не ищем человека, который просто будет поддерживать текущую работу кухни. Нам нужен шеф-повар, который сможет посмотреть на процессы профессиональным взглядом, увидеть возможности для улучшения и предложить решения.Концепция ресторана уже утверждена, но мы готовы рассматривать обоснованные изменения и новые идеи, если они помогают сделать проект сильнее. Команда уже есть, и наша задача — вместе с новым шефом вывести её на следующий уровень. Если ты умеешь организовывать, развивать и создавать качественный гастрономический продукт — будем рады знакомству!