Шеф-повар

Описание

Что нужно делать: Выстраивать процессы на производстве в соответствии с корпоративными политиками, процедурами и концепциями обслуживания. Работать с меню, контролировать вкус блюд и стандарты приготовления. Контролировать качество блюд: поддерживать рейтинг кухни по отзывам гостей. Соблюдать скорость отдачи заказов: следить за тем, чтобы среднее время приготовления соответствовало стандартам заведения. Разрабатывать новое меню и технологические карты. Вести документацию по технологиям и рецептам. Анализировать себестоимость и остатки товаров. Подбирать оборудование и посуду для кухни. Участвовать в инвентаризациях и закрытии периода. Организовывать работу кухни и обеспечивать соблюдение норм безопасности (ХАССП). Руководить кухней и командой поваров. Обучать персонал. Мы ждём от вас: Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет. Экономическая грамотность (Food Cost, ТТК, расчёт с/с и наценки). Знание современных трендов в подаче и оформлении блюд. Умение организовать работу команды и добиваться результата. Высокая работоспособность и позитивный настрой. Лидерские качества и опыт наставничества. Условия: Адрес работы: ул. Щербакова, 2, Аквапарк "Лимпопо". График работы: 5/2. Корпоративные скидки и подарки сотрудникам. Уровень заработанной платой (обсуждается с успешным кандидатом).