Операционный управляющий сетью ресторанов

Описание

Операционный управляющий сетью ресторанов О компании Сеть заведений «Мастер Суши / Дом Пиццы» объединяет 7 действующих филиалов в Мариуполе. Ищем опытного операционного управляющего, который сможет выстроить эффективную систему управления сетью, повысить уровень продаж и обеспечить стабильную работу всех филиалов. Рассматриваем кандидатов из других городов. Формат работы предполагает командировки в Мариуполь. Основные задачи Проведение аудита работы 7 филиалов, анализ текущих процессов и выявление проблемных зон. Повышение продаж и выручки каждого филиала. Анализ коммерческих показателей, разработка и внедрение мероприятий для увеличения среднего чека и количества заказов. Повышение рентабельности сети и контроль выполнения финансовых показателей. Выстраивание единой системы управления всеми филиалами. Внедрение и контроль единых стандартов работы кухни, персонала, обслуживания и доставки. Оптимизация себестоимости, закупок, товарных остатков и списаний. Контроль качества продукции и клиентского сервиса. Разработка регламентов, должностных инструкций и чек-листов. Настройка системы KPI, управленческой отчётности и контроля результатов. Подготовка конкретного плана изменений и контроль его реализации. Наши ожидания Опыт управления рестораном или сетью заведений общественного питания. Понимание экономики ресторанного бизнеса: выручка, себестоимость, маржинальность, средний чек и рентабельность. Навыки построения бизнес-процессов, внедрения регламентов и систем контроля. Опыт управления персоналом, обучения руководителей и повышения эффективности команды. Умение анализировать показатели, выявлять причины проблем и доводить изменения до результата. Системное мышление, самостоятельность, организованность и ориентация на измеримые результаты. Готовность к командировкам в Мариуполь. Условия сотрудничества Работа с действующей сетью из 7 филиалов. Возможность непосредственно влиять на операционные и финансовые результаты бизнеса. Вознаграждение обсуждается индивидуально с учётом опыта кандидата, объёма задач и формата сотрудничества. Формат, продолжительность и периодичность командировок согласовываются при обсуждении условий. Вопросы компенсации проезда и проживания обсуждаются индивидуально. Как откликнуться В сопроводительном письме просим кратко рассказать: Сколько заведений или филиалов находилось в вашем управлении. Какие процессы выстраивали или оптимизировали. Каких результатов удалось добиться в повышении продаж, снижении затрат или увеличении рентабельности. Готовы ли вы к командировкам в Мариуполь. Нам нужен практикующий управленец, который умеет не только анализировать ситуацию и давать рекомендации, но и внедрять изменения, выстраивать работающую систему и добиваться конкретных результатов.