Су-шеф

Описание

Кейтеринговая компания «P2 catering» организует мероприятия и выездные фуршеты, банкеты, а так же реализует свои мобильные фуршеты Мы расширяем команду кейтеринга и ищем су-шефа на постоянную основу, который готов развиваться и расти по карьерной лестнице Требования: Опыт работы поваром от 5-ти лет (из них 2-года на руководящий должности). Опыт работы в кейтеринге обязательно. Навыки управления кухней на выездных мероприятиях Ответственность, хозяйственность и стрессоустойчивость Мы предлагаем: Доход от 100000 в месяц Гибкий график работы (под проекты) Профессиональное оборудование и качественные продукты Чем вы будете заниматься: Готовить по техкартам. Блюда и заготовки для банкетов, фуршетов, выездных мероприятий. Рецептура есть, но место для мастерства остаётся. Дружить с весами и терпением. Никаких «на глаз» — соблюдаем закладку, технологию, тайминги. Вкус должен быть идеальным всегда. Быть капитаном на кухне. Организовывать команду поваров: и на базе, и на выездах. Чтобы никто не стоял, не паниковал и не искал ножи. Пробовать и проверять. Каждое блюдо проходит ваш контроль по техкарте. Не эталон — не в зал. Составлять графики смен. Ведение табелей и отработок. Синхронизироваться с шефом. Вместе продумывать меню под формат события: хоть свадьба на 200 человек, хоть корпоратив в лесу. Контроль за соблюдением санитарных норм. НАССР — Контроль сроков, товарного соседства, температур, порядка. Коротко о главном: вы — су шеф, который управляет людьми и качеством. Мы даём драйв кейтеринга и адекватную свободу действий.