Инженер-технолог по автоматизации пищевых производств

Описание

ТехВилл – IT-компания и партнёр ВкусВилл по развитию цифровых решений. Мы отвечаем за разработку мобильных и web- приложений, автоматизацию бизнес-процессов, искусственный интеллект, devops, инфобез ВкусВилла. Нашими решениями пользуется свыше 1 000 000 клиентов и сотрудников ВкусВилла. Обязанности: Анализировать действующие процессы приготовления, выявлять ручные операции, узкие места и технологические ограничения; Строить целевой процесс: последовательность операций, параметры сырья и продукта, требования к межоперационным перемещениям; При необходимости предлагать изменение последовательности операций и допустимую адаптацию полуфабрикатов / рецептуры совместно с владельцами продукта; Формировать технологические требования к оборудованию: диапазоны режимов, производительность, точность дозирования, бережность обращения с продуктом; Участвовать в выборе оборудования и оценке технологической реализуемости автоматизации; Планировать и проводить испытания с внутренней командой технологов: режимы нагрева, смешивания, охлаждения, дозирования, подачи, сборки; Оценивать результаты по вкусу, безопасности, повторяемости, потерям, выходу, трудоёмкости и стабильности SKU; Составлять технологические карты, схемы процессов, инструкции, параметры режимов и требования к контролю качества; Поддерживать промышленный запуск и дальнейшую оптимизацию процесса после внедрения оборудования. Требования: Высшее профильное образование в области пищевых технологий; Опыт организации или оптимизации технологических процессов пищевого производства, желательно готовой еды; Знание термообработки, охлаждения, смешивания, дозирования, сборки блюд и поведения разных типов продуктов. Опыт промышленной отработки режимов на оборудовании и документирования результатов; Знание принципов ХАССП, санитарных требований и контроля качества пищевой продукции; Умение переводить требования к продукту в параметры технологического процесса и оборудования; Способность работать совместно с инженерами и конструкторами, а не ограничиваться разработкой рецептур. Будет преимуществом: Опыт запуска фабрики-кухни, масштабированиярецептур, разработки технологических процессов для нескольких SKU на одном оборудовании, повышения стабильности продукта при сокращении ручных операций. Условия: Работа в аккредитованной IT-компании; Гибридный формат работы; Официальное оформление с первого дня работы и поддержка куратора во время адаптации; Прозрачная система развития: понятные грейды, внутреннее и внешнее обучение, индивидуальные планы развития и матрицы компетенций; Экологичная культура и адекватные руководители; Компенсация затрат на медицинские услуги, ментальное благополучие, спорт, тимбилдинги и использование AI-помощников; Бонус 15% с покупок во ВкусВилл; Социальная ответственность: поощряем донорство, оказываем материальную помощь при рождении ребёнка; Партнерская программа «Зелёный свет»: за рекомендации знакомых специалистов можно получить до 50 000 руб.