Су-шеф/Повар-бригадир (Удокан)

Описание

Работа вахтой в Забайкальском крае, пос. УдоканУсловия: Оклад на руки 277 500 за вахту 45/45 Официальное трудоустройство по ТК; Проезд, проживание и питание за счет Компании; Своевременная, "белая" заработная плата. Обязанности: Контроль подготовки рабочего места к открытию/закрытию; Проведение инвентаризаций; Знание SH; Знание СанПин; Составление меню; Уметь работать с технологическими картами; Приготовление блюд согласно тех.карт; Заказ продуктов; Проведение генеральных уборок. Требования: Работа на должности су-шефа/повара-бригадира не менее 3 лет (желательно вахтовым методом); Знания санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания; Знание программ Microsoft Office (Word, Excel, Outlook), 1С; Знание правил проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания; Знание правил транспортировки сырья и продуктов; Знание организации производства готовой продукции и п/ф; Знание видов, свойств и способов обработки сырья и п/ф, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий; Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.