Шеф-повар ресторана

Описание

Ресторан «Империя» на Шаболовке — ресторанный комплекс среднего ценового сегмента с банкетными залами и караоке в Москве. Проводим свадьбы, дни рождения, корпоративы, выпускные и другие мероприятия. Несколько залов разного формата, собственная кухня, банкетное и основное меню. Выручка: банкеты ≈ 80%, а-ля-карт ≈10%, доставка ≈10%. Вторая кухня внутри основной кухни – суши-станция по франшизе «Ёбидоёби». Обязанности: Разработка Меню: Банкетное, классическая европейская, Италия, Япония, мангал. Обучение поваров Контроль качества готовых блюд во всех заведениях Разработка новых и корректировка действующих ТТК Сезонное обновление меню Помощь поварам во время "запары" руководство суши-станцией "Ёбидоёби" Требования: Отличное знание кухонь: Европа, Россия, Италия, Япония. Успешный опыт управления кухней заведений на банкеты, посадку и доставку Условия: Выплата заработной платы 2 раза в месяц - аванс до 25-го числа текущего месяца, остаток - до 10-го числа следующего месяца. График работы с 12.00 до 20.00-21.00 Выходные дни предпочтительно вс и пн, по согласованию. Оформление по согласованию Ежеквартальная премия по результатам работы