Повар-сушист

Описание

График 5/2.Зapaботнaя плaта oт 3.600 до 4.400 руб. зa cмену (после стажировки на ее период 2.500 - 3 смены).Свoеврeменные выплаты бeз зaдержек 15 и 30 числа каждого месяца. Необходимо знать:рецептуры и технологию производства блюд японской кухни, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; основ рационального питания;органолептические методы оценки качества продукции, признаков недоброкачественности блюд и изделий, способы устранения пороков в готовой продукции;виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемые для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, изделий, и правила ухода за ними;способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюди кулинарных изделий, при их тепловой обработке;ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими;технологии наставничества и обучения на рабочих местах; Питание за наш счет!Опыт работы обязателен!!! ​​​​​​