Су-шеф ресторана (при отеле)

Описание

Компания AMAKS Hotels & Resorts открывает вакансию Су-шефа в АМАКС Сити-отеле Йошкар-Ола. Обязанности: Обучение персонала кухни (технология приготовления, стандарты), проработка и внедрение новых блюд. Непосредственное участие в процессе приготовления горячих и холодных блюд по утвержденному меню (Шведский стол, комплексное меню, а-ля карт). Разработка и контроль приготовления банкетного и фуршетного меню, а также блюд национальной кухни (марийской). Строгое соблюдение стандартов и рецептуры приготовления блюд. Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции. Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка). Контроль чистоты и порядка на производстве. Требования: Опыт работы су-шефом, заведующим производством или старшим поваром от 1 года в ресторанах, работающих по системе «шведский стол», кафе, столовых — обязательно. Опыт разработки и приготовления банкетных меню и блюд национальной кухни — приветствуется. Наличие действующей медицинской книжки. Знание санитарных норм и правил. Ответственность, внимательность, умение работать в команде. Условия: Оформление согласно Трудовому кодексу РФ. Работа в одной из крупнейших гостиничных сетей России — AMAKS Hotels & Resorts. Программы профессионального и карьерного роста внутри сети. Программа лояльности для сотрудников AMAKS Hotels & Resorts. Активная корпоративная жизнь. Возможность переезда и трудоустройства в другие объекты сети. Готовы стать частью нашей команды? Откликайтесь на вакансию — обсудим детали!