Шеф-повар Pasta Queen

Описание

Ресторан Pasta Queen приглашает шефа — человека, который не просто готовит, а выстраивает стабильную работу кухни, контролирует себестоимость и растит команду.Что мы предлагаем Зарплата — от 180 000 рублей (обсуждается по итогам собеседования с учётом опыта) График — 5/2, смены по 9 часов Официальное трудоустройство, стабильные выплаты дважды в месяц Современное оборудование и качественные ингредиенты Испытательный срок — 2 месяца Бартерная карта компании номиналом 30 000 рублей Скидка 30 % для сотрудника во всех проектах Bazar Family Работа в дружной команде профессионалов под руководством бренд‑шефа Чем предстоит заниматься Организовывать бесперебойную работу кухни и распределять задачи между сотрудниками Контролировать приготовление блюд строго по ТТК, следить за качеством и единообразием отдачи Управлять себестоимостью: контролировать лимиты, списания, порчу, питание персонала, остатки на складах Участвовать в инвентаризации, разбирать результаты и внедрять корректировки Формировать и контролировать мастер‑график кухни, обеспечивать покрытие смен Взаимодействовать с поставщиками, формировать заказы, контролировать качество и цены входящих продуктов Обучать и наставничать сотрудников, помогать им расти и соблюдать стандарты Разрабатывать и вести внутреннюю документацию: чек‑листы, бланки заказов, регламенты Соблюдать санитарные нормы, стандарты безопасности и чистоты Выполнять согласованный план по себестоимости и обеспечивать стабильные показатели кухни Мы ждём от кандидата Опыт работы шеф‑поваром от 2 до 5 лет (обязательно управленческий опыт на кухне) Понимание ТТК, умение работать с себестоимостью и контролем списаний Навыки планирования закупок и работы с поставщиками Умение выстраивать процессы, обучать команду и давать понятную обратную связь Ответственность, внимание к деталям и готовность к многозадачности