Шеф-повар на производство

Описание

Обязанности: Осуществляет подбор и обучение персонала: поваров, управляющих столовых. Осуществляет оперативный контроль за соблюдением технологии приготовления пищи, нормами закладки и выходом готовых блюд. Контролирует соблюдение температурных режимов хранения, приготовления, реализации сырья, п/ф, блюд, изделий. Осуществляет организацию и контроль процесса приготовления блюд и напитков в соответствии с утвержденными технологическими картами организации, контроль за соблюдением санитарных и гигиенических требований при приготовлении блюд и напитков. Организация и контроль процесса введения нового меню. Посещение вечерних и ночных сервисов, а так же в субботы и воскресенья с целью обучения персонала и контроля качества услуги. Требования: опыт работы на крупных производствах от 5 лет, высшее профильное образование, знание технологии производства блюд на предприятии, технологических процессов и режимов, знание стандартов и технических условий на продукцию, нормативов расхода сырья. Условия: Оформление по ТК РФ (оплачиваемый отпуск и больничные листы); График 5/2, 8-ми часовой рабочий день Бесплатное питание; Интересная работа в дружном коллективе.