Су-шеф (ресторан премиум-класса)

Описание

Мы ищем системного организатора, который сделает кухню идеальной даже в пиковые загрузки. Философия: еда, огонь и люди в балансе. Что предстоит делать: — Непосредственная работа с командой приготовления блюд на всех этапах. — Контроль раздачи (вкус, температура, подача). — Участие в разработке новых позиций. — Управление сменой: обучение стажеров, мотивация, распределение задач. — Контроль чистоты и сроков годности, ведение бракеражного журнала. — Участие в инвентаризации и контроль остатков продуктов. — Подмена шеф-повара при необходимости. Кто нам нужен: — Опыт су-шефом от 3 лет в ресторанах высокого уровня. — Системность важнее творческого хаоса. — Педантичность в деталях. — Самоорганизованность, умение видеть фронт работы. — Работа с газом, грилем, мясом – не боитесь. — Умеете жестко контролировать качество перед отправкой блюда гостю. Условия: — График обговаривается, ЗП от 180 тыс.руб. — Адрес: наб. Марка Шагала, 1к2 (ресторан Klich). — Современное оборудование, посуда и инвентарь предоставляются. Присылайте резюме – обсудим детали!