Повар-разработчик (R&D/Пищевое производство)

Описание

Ищем специалиста в R&D-лабораторию завода по производству пищевых ингредиентов. Обязанности: Генерация идей и прототипирование: поиск вкусовых сочетаний и создание прототипов блюд/продуктов; Управление экономикой: работа над балансом блюд по критериям "цена/качество/маржинальность"; Оптимизация: тестирование и доработка рецептур для их точной воспроизводимости на производстве; Маркетинговая поддержка: подготовка описаний продуктов и участие в организации фото-сетов. Требования: Кулинарный кругозор: широкие знания мировых кухонь и принципов сочетаемости продуктов и вкусов; Работа с себестоимостью: знание Food Cost, калькуляций и техкарт, умение обосновывать себестоимость и предлагать альтернативные ингредиенты; Безопасность: понимание стандартов НАССР, СанПиН и ТР ТС; Аналитический склад ума, системность, креативность и гибкость, коммуникабельность. Условия: Место работы - R&D лаборатория на заводе (р-он Капотня, 17-км МКАД, д. 10); График работы 5/2; Достойный уровень дохода - по результатам собеседования.