Шеф-кондитер на производство

Описание

Чем предстоит заниматься: Разрабатывать с нуля кондитерские изделия. Разрабатывать и прорабатывать новые рецептуры и эксклюзивные продукты для массового производства. Подбирать и тестировать сырье, оборудование для новых разработок. Составлять технологическую документацию по итогам разработок: рецептуры, технологические и калькуляционные карты, инструкции. Масштабировать рецептуры от пробного образца до промышленной партии. Оптимизировать себестоимость и сроки годности без потери качества. Контролировать качество продукции на этапе запуска и в серийном производстве. Обучать и контролировать персонал. Формировать эффективную команду. Наши ожидания: Опыт работы шеф-кондитером или ведущим кондитером на производстве от 5 лет. Готовность быстро разбираться в новых изделиях, анализировать, создавать с нуля. Глубокие знания современных кондитерских технологий и сырья. Наличие успешных кейсов разработки и внедрения новых кондитерских изделий. Умение работать с технологической документацией и калькуляционными картами. Ответственность, инициативность, творческий подход. Опыт разработки кондитерских изделий длительного хранения для промышленного производства. График и условия работы: Полная занятость, оформление по ТК. Работа на современном производстве с европейским оборудованием. График: 5/2. Работа на территории работодателя.