Технолог пищевого производства

Описание

Мы – группа компаний «Кофейро" – один из лидеров вендингового рынка в Западной Сибири, основаны в 2005г, Основные направления нашей работы - мини-кофейни, мини-маркеты самообслуживания. Наша цель – создавать удобный сервис автоматизированной торговли с заботой о каждом клиенте. В связи с открытием собственного производства нам нужен Технолог пищевого производства Обязанности: разрабатывать, актуализировать и внедрять технологическую документацию с нуля (ТУ, рецептуры, технологические карты, инструкции); контролировать соблюдение технологических процессов на всех этапах производства, оперативно выявлять отклонения и устранять причины брака; участвовать в разработке и запуске новых продуктов: от подбора сырья, калькуляции и отработки рецептур до производства; проводить дегустации и органолептическую оценку продукции, фиксировать результаты и корректировать параметры при необходимости; контролировать качество сырья и готовой продукции; анализировать расход сырья и материалов, предлагать меры по снижению потерь и оптимизации себестоимости без потери качества; обучать производственный персонал, консультировать поваров по технологическим вопросам, контролировать выполнение инструкций; вести отчётность по своему направлению, фиксировать отклонения, результаты испытаний и принятые меры; взаимодействовать с поставщиками сырья по вопросам качества, участвовать в согласовании спецификаций и проведении аудитов. Требования: Образование: высшее или среднее профессиональное профильное (технология продукции общественного питания). Опыт работы: от 1 года на должности технолога в пищевой промышленности. Профессиональные знания и навыки: знание нормативно-технической базы (ГОСТ, СанПиН) понимание технологических процессов и специфики работы оборудования; умение разрабатывать и оформлять технологическую документацию, работать с рецептурами и техкартами; навыки расчёта пищевой и энергетической ценности, формирования состава и маркировки продукции; опыт проведения дегустаций, оценки органолептических показателей, работы с критериями качества; Условия: Трудоустройство по ТК РФ: белая зарплата, оплачиваемый отпуск и больничный Комфортная адаптация при приеме на работу График работы 5/2 (выходные дни по скользящему графику), с 7.00 до15.30. Офис в центре города (Фабричный пер.9/1). Корпоративные мероприятия Работа в стабильно развивающейся компании с лояльным руководством и дружной командой Если подходит вакансия - откликайся!