Менеджер по качеству на фабрику готовой еды
Описание
Фабрика-кухня "Фитбокс" ищет контроллеров ХАССП. Мы производим готовую еду для федеральный торговых сетей. Ключевая задача Контроль качества продукции и соблюдения технологических процессов непосредственно в производственных цехах (не офисная работа). Обязанности Контроль производства (ежедневно): Обход всех цехов (горячий, холодный, мясной, фасовка, упаковка, склад) Контроль соблюдения ТУ и технологических карт Фиксация нарушений и контроль их устранения HACCP / критические контрольные точки: Контроль температур: сырья цехов камер полуфабрикатов готовой продукции Контроль термоготовности (горячий цех) Контроль содержания газа в готовой продукции Контроль процессов охлаждения и разморозки Контроль условий хранения Сырьё и полуфабрикаты: Контроль ротации (FIFO / FEFO) Контроль сроков годности Контроль передачи между цехами Санитария и персонал: Контроль личной гигиены сотрудников Контроль санитарной обработки оборудования Контроль соблюдения зонирования Фасовка и упаковка: Контроль температуры продукции при фасовке Контроль газовой среды (MAP) Контроль герметичности упаковки Документы: Проверка чек-листов (температура, дефростация, санитария) Фиксация отклонений Дополнительные задачи Анализ причин брака Контроль корректирующих мероприятий Участие во внутренних и внешних аудитах Предложения по улучшению системы качества Требования Обязательный опыт работы на пищевом производстве (желательно фабрика-кухня / РЦ / кулинария) Понимание HACCP Знание температурных режимов и сроков хранения Умение работать в цехе, а не только с документами Готовность отстаивать требования качества Условия Работа в производственных цехах Официальное трудоустройство Сменный график 2/2 с 7:30 до 20:30 (13 часов) Вкусное питание и чистая униформа каждый день Стабильное производство с ростом объёмов Молодое адекватное руководство Ждем вас! Так же нам могут подойти: лаборант, микробиолиог, химик, технолог, менеджер по качеству