Шеф-повар

Описание

Работать в лучшем кампусе страны у самого океана — реальность. ДВФУ приглашает профессионалов, которые готовы влиять на свое будущее и будущее университета и Приморья. Что вас ждёт на позиции советника директора: Обеспечение качества кухни полного цикла: ​​​​​​​Лично готовить и контролировать вкус, температуру, внешний вид и своевременность подачи всех блюд, поддерживая стабильно высокий уровень. Разработка и актуализация меню: ​​​​​​​Создавать и обновлять основное, сезонное и событийное меню, а также рассчитывать необходимое количество продуктов для всех форматов (включая официальные мероприятия). Управление ресурсами и закупками: Контролировать качество поступающего сырья, условия хранения, товарное соседство, остатки, списания и рациональное использование продуктов. Стандартизация и документация: Разрабатывать и актуализировать технологические карты, обеспечивая соблюдение рецептур и санитарных требований (гигиена, маркировка, уборка). Развитие направления и инфраструктуры: ​​​​​​​​​​​​​​Предлагать новые форматы питания в университете, участвовать в запуске новых точек, а также следить за исправностью оборудования и своевременно инициировать ремонт или дооснащение кухни. Требования к кандидату: Среднее профессиональное/ дополнительное образование по направлению поварское и кондитерское дело Опыт работы поваром от 3 лет Опыт работы шеф-поваром/су-шефом/старшим поваром от 1 года Опыт полного цикла кейтеринга: меню, техкарты, расчёт продуктов, закупки, контроль остатков и списаний. Условия от работодателя: График работы: 5/2, с 8:00 до 17:00 Полная профессиональная свобода на оборудованной кухне с акцентом на качество, а не поток. Авторские меню, событийные форматы и запуск новых точек. Возможность создать своё направление, расти до руководителя и наставника. Стабильность и статус крупнейшего университета Дальнего Востока с перспективой дохода. *** особые скидки для сотрудников : на посещение спортивных занятий - фитнес, тренажерный зал, бассейн социальный пакет: праздники, подарки, здоровье, материальная помощь, ипотека, участие в мероприятиях на площадках ДВФУ