Технолог производства снеков / Проектный инженер-технолог пищевого производства

Описание

ООО "ОКЕЙЧ" развивает запускает новую линию по производству начос. Ищем опытного технолога-практика, который сможет взять на себя технологическую часть проекта: от анализа оборудования и разработки технологического процесса до проведения пробных выработок, настройки режимов и выхода на стабильный промышленный выпуск. Нам нужен специалист, который уже проходил подобные запуски и умеет решать технологические проблемы непосредственно на производстве. ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ: - Высшее или среднее профессиональное образование по направлению пищевых технологий. - Практический опыт работы технологом на пищевом производстве. - Опыт запуска нового оборудования или производственной линии. - Опыт проведения опытных и промышленных выработок. - Умение самостоятельно определять и корректировать технологические режимы. - Опыт разработки/адаптации рецептур. - Знание принципов контроля качества пищевой продукции. - Знание требований ХАССП и санитарных норм. - Умение анализировать причины брака и технологических отклонений. - Готовность работать непосредственно на производственной площадке. БУДЕТ БОЛЬШИМ ПРЕИмУЩЕСТВОМ: - Опыт производства начос, кукурузных чипсов, тортильи, снеков, с кукурузной мукой/крупой, с экструзионным, формующим, сушильным или жарочным оборудованием. - Опыт запуска аналогичных линий в России или за рубежом. - Опыт взаимодействия с производителями оборудования. УСЛОВИЯ ПРОЕКТА: Срок проекта: ориентировочно 1–3 месяца, с возможностью продления в зависимости от этапа запуска. Возможна работа вахтовым/проектным формате на период запуска. - Компенсация проезда обсуждаются индивидуально. - Условия оплаты — договорная. KPI ПРОЕКТА: 1. Линия запущена - Оборудование работает в установленном технологическом режиме. 2. Рецептура отработана - Получен стабильный продукт, соответствующий утвержденным характеристикам. 3. Достигнута плановая производительность - Линия работает с заданной производительностью. 4. Качество стабильно - Основные показатели продукции находятся в установленном диапазоне. 5. Потери находятся в нормативе - Расход сырья и технологические потери соответствуют установленным значениям. 6. Персонал обучен - Операторы умеют работать по утвержденному технологическому процессу. 7. Документация подготовлена - Компания получает полный комплект технологической документации для дальнейшей самостоятельной работы.