Пекарь

Описание

Кого мы ищем: Пекаря с опытом работы в сфере общественного питания или на хлебопекарном производстве, готового обеспечивать свежей выпечкой столовые и выездное питание. Вы будете работать в команде с поварами и кондитерами, отвечая за качество, своевременность и стабильность производства хлеба, булочек и другой выпечки. Это роль для того, кто любит работать с тестом, умеет чувствовать продукт и готов трудиться в ритме большого потока. Чем предстоит заниматься: Приготовление хлеба и выпечки: формовка, расстойка и выпечка хлеба, булочек, пирогов, сдобы и другой продукции в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами. Работа с тестом: замес, брожение, разделка теста, контроль качества и выхода готовой продукции. Контроль качества: проверка входящего сырья (мука, дрожжи, масло и т.д.), соблюдение рецептур и технологий, оценка готовности изделий. Соблюдение санитарных норм: поддержание чистоты на рабочем месте, работа с печами и оборудованием, соблюдение требований пищевой безопасности. Взаимодействие с командой: работа с поварами и заведующей производством, своевременное обеспечение столовых и выездного питания свежей выпечкой. Участие в хозяйственных процессах: помощь в приёмке сырья, инвентаризациях и генеральных уборках пекарного участка. Требования: Опыт работы пекарем от 1 года (пекарня, столовая, производство, ресторан). Знание технологий приготовления хлеба и хлебобулочных изделий, умение работать по ТТК. Навыки работы с профессиональным пекарным оборудованием (печи, тестомесы, расстоечные шкафы). Понимание принципов товарного соседства и санитарных норм для предприятий общественного питания. Аккуратность, ответственность, физическая выносливость, умение работать в команде. Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить. Готовность к работе в режиме многозадачности в небольшой команде. Условия: Вариант 1 (сменный график 2/2): продолжительность смены — 12 часов. Оплата — 4 000 рублей за смену. Вариант 2 (график 5/2): заработная плата — 80 000 рублей на руки (после удержания НДФЛ) за полностью отработанный месяц. Место работы: современное производство в городе Мурманск. Оформление по ТК РФ, все социальные гарантии. Бесплатное питание во время смены. Предоставление спецодежды.