Старший повар
Описание
Какие задачи необходимо решать: Приступать к выполнению рабочих обязанностей в соответствии с утвержденным руководителем расписанием; Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, требования охраны труда, правила пожарной безопасности, санитарные нормы и правила; Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места; Изготовление, оформление и презентация блюд и полу фабрикатов согласно разработанным технологическим картам; Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации; Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, качеством готовых блюд, нормами закладки сырья; Проводить бракераж готовой пищи. Для решения этих задач важно знать и применять: Правила учета и нормы выдачи продуктов; Нормы расхода сырья и полуфабрикатов; Калькуляцию блюд и кулинарных изделий; Организацию и технологию производства; Требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд; Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; Правила и сроки хранения полуфабрикатов, продуктов и сырья; Виды, свойства и кулинарное назначение продуктов; Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд и полу фабрикатов; Признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов; Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; и т.п. Безопасные приемы выполнения работ; Правила оказания первой помощи пострадавшим; Правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности. Вступив в нашу команду, ты получишь: Интересные задачи в одном из самых амбициозных проектов страны; Официальное трудоустройство; График работы 5/2; Достойный уровень дохода, своевременные выплаты, «белая» заработная плата; Проживание для иногородних сотрудников. Предлагаем комфортабельные средства корпоративного размещения; Компенсацию расходов на переезд; Корпоративный трансфер из г. Горно-Алтайска, с. Майма; Корпоративное питание; ДМС, включая стоматологию; Скидки на пользование услугами курорта: ски-пассы и байк-пассы, возможность аренды горнолыжного оборудования со скидкой, скидки в ресторанах и детском центре Курорта; Занятия по горным лыжам и сноуборду; Возможность получения льготного ипотечного кредитования; Минимальные ставки по потребительским кредитам СберБанка; Бесплатное подключение к системе «СберПрайм +»; Профессиональное обучение; Возможность карьерного роста и развития.