Заготовщик рыбо-мясного цеха

Описание

🔪 В связи с ОТКРЫТИЕМ нового ресторана "Рапсодия" в Зеленограде мы ищем ЗАГОТОВЩИКА РЫБО-МЯСНОГО ЦЕХА! Наш ресторан — это авторская кухня с помпейской печью, грилем на дровах и открытой кухней. Мы работаем с премиальной говядиной, фермерской птицей и свежей рыбой. Каждый день — большой объём заготовок, и нам нужен профессионал, который обеспечит кухню качественным сырьём. Заработная плата: 80 000 ₽ (фиксированный оклад + ежемесячные премии за отсутствие брака и соблюдение сроков). Выплата без задержек. Ваши задачи: Обвалка и жиловка говядины, свинины, баранины; Разделка рыбы (лосось, форель, сибас, дорадо) — потрошение, филетирование, порционирование; Приготовление полуфабрикатов (стейки, медальоны, тартар, фарш, котлеты); Контроль качества поступающего сырья — бракуем всё, что не соответствует стандартам; Соблюдение температурного режима и санитарных норм (СанПиН); Ведение учёта заготовок и передача на производство. Мы ищем: Опыт работы заготовщиком или мясником от 2-х лет (желательно в ресторанах или мясных цехах); Отличное знание анатомии туш и сортов рыбы; Наличие действующей медицинской книжки; Аккуратность, скорость, ответственность — никакой халтуры; Умение работать с ножом на профессиональном уровне. Мы даём: Официальное оформление по ТК РФ с первого дня; График работы: 5/2 или сменный 2/2 (обсуждаем индивидуально); Бесплатное горячее питание — кормим как гостей; Современное оборудование и качественный инструмент (ножи, мусаты, доски); Чистый, тёплый цех с кондиционированием; Карьерный рост до начальника заготовочного цеха; Скидки на питание для семьи.