Технолог
Описание
Основные обязанности Разработка и оптимизация технологических процессов: Проектирование новых технологических линий и режимов производства. Разработка и актуализация технологической документации: инструкций, технико-технологических карт, рецептур и схем. Участие в освоении новых видов продукции: разработка технологий, проведение опытных и промышленных испытаний, отработка рецептур. Контроль качества и технологического процесса: Организация входного контроля качества сырья. Операционный контроль на всех этапах производства (приёмка сырья, обработка, термообработка, смешивание, фасовка, упаковка). Проверка соответствия фактических параметров технологическим регламентам. Анализ причин возникновения брака и выпуск продукции низкого качества. Разработка и внедрение корректирующих и предупреждающих мероприятий (CAPA). Работа с документацией и стандартами: Ведение технологической документации, включая журналы контроля параметров. Подготовка документации для сертификации продукции и производственных систем. Обеспечение выполнения требований системы ХАССП (HACCP): разработка процедур, контроль критических контрольных точек, ведение документации, проведение внутренних аудитов. Составление технико-экономических обоснований, расчёт норм расхода сырья, определение производственных мощностей и себестоимости продукции. Работа с персоналом и оборудованием: Обучение и инструктирование производственного персонала по технологии, санитарии и безопасным методам работы. Консультирование работников по технологическим вопросам и участие в их аттестации. Анализ эффективности использования технологического оборудования, разработка предложений по его модернизации. Участие в приёмке нового оборудования. Обеспечение безопасности и соблюдение норм: Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, требований безопасности и санитарно-гигиенических норм на производстве. Слежение за санитарным состоянием производственных помещений, выполнением правил личной гигиены персоналом, проведением дезинфекции и дезинсекции. Дополнительные задачи: Взаимодействие с отделами качества, логистики, закупок и сервисными организациями. Формирование прогнозов выхода продукции, контроль списаний сырья и нормативного расхода. Участие в работе по стандартизации и сертификации продукции. Выполнение отдельных поручений непосредственного руководителя в рамках компетенции. Условия: Высшее образование, по направлению ветеринария, технология производства продуктов питания. Условия: Работа на месте работодателя: г. Наро- Фоминск, ул. Московская , 15 А.