Технолог Фабрики Кухни

Описание

Обязанности: Организация и контроль всех этапов приготовления еды. Разработка новых блюд, меню, сезонного меню, ТТК (технико-технологических карт) и калькуляции. Строгий контроль за качеством сырья и готовой продукции. Соблюдение правил санитарии, гигиены. Управление коллективом поваров. Снижение потерь сырья, оптимизация расходов. Стандартизация рецептур для обеспечения одинакового вкуса блюд во всей сети кафе. Адаптация меню под требования доставки (сохранение товарного вида, текстуры и температуры блюд при транспортировке). Проектирование и внедрение современных методов упаковки (газомодифицированная среда, вакуум и т.д.). Внедрение технологий продления свежести мучных изделий и кондитерской продукции (шоковая заморозка, контролируемая атмосфера). Мы предлагаем: Заработная плата от 120 000 ( более подробно на собеседовании ) График работы 5/2 с 9:00 до 18:00, выходные сб и вс; Разнообразное и вкусное питание за счёт компании; Брендированная униформа за счёт компании; Санитарная книжка за счёт компании; Стабильная зарплата 2 раза в месяц Официальное трудоустройство; А еще у нас есть: Комфортное рабочее место с удобной парковкой; Корпоративная скидка на продукцию компании; Подарки: сотрудникам на праздники + детям на Новый год; Опыт работы в популярной сети заведений.