Менеджер по качеству (направление Food & Beverage / Общепит)

Описание

Корпорация развития Нижегородской области отвечает за инвестиционный климат региона, курирует социально-значимые инфраструктурные проекты и помогает инвесторам реализовывать их собственные. За последнее время в Корпорации развития кратно выросло количество проектов и направлений работы. Сейчас мы в поиске специалиста на один из наших крупных проектов. Ледовая арена «VOLGA» — это не только зрелищный спорт и мероприятия, но и высокий уровень сервиса. Впечатления наших гостей складываются из множества деталей, и вкусная, безопасная еда — одна из важнейших. Мы ищем требовательного, объективного и опытного Менеджера по качеству, который будет выступать «глазами и ушами» арены в вопросах питания. Ваша главная задача — контролировать работу нашего F&B-оператора (подрядчика по питанию), чтобы каждый гость, от посетителя фуд-корта до гостя в VIP-ложе, получал сервис исключительного качества. Вас ждет множество разноплановых задач, таких как: Регулярный аудит работы точек питания (фуд-корты, буфеты, рестораны, VIP-кейтеринг), управляемых оператором-партнером; Контроль качества подаваемых блюд и напитков, соблюдения стандартов быстрого обслуживания (особенно в пиковые нагрузки — во время перерывов на хоккейных матчах и концертах); Контроль работы персонала оператора питания (внешний вид, стандарты общения, скорость обслуживания); Контроль исполнения оператором всех пунктов договора аренды, проведение регулярных рабочих встреч с руководством компании-подрядчика; Участие в согласовании меню, внешнего вида фуд-кортов, буфетов и ресторанов, ценовой политики и ассортиментной матрицы; Проверка соблюдения норм СанПиН, принципов ХАССП, сроков годности и товарного соседства; Контроль за техническим и санитарным состоянием помещений, сданных в аренду оператору питания; Прием, разбор и маршрутизация претензий и отзывов от посетителей арены (в том числе VIP-гостей), касающихся питания; Организация проверок по методу «Тайный гость», анализ результатов и внедрение корректирующих мер. Мы ждем от кандидата: Опыт работы от 3 лет в сфере HoReCa на позициях управляющего рестораном, F&B-директора, менеджера по качеству или санитарного аудитора); Знание санитарных правил (СанПиН) и стандартов пищевой безопасности (ХАССП); Понимание экономики и операционных процессов ресторана/кейтеринга; Опыт работы с VIP-аудиторией и понимание высоких стандартов сервиса; Опыт претензионной работы; Здоровый перфекционизм и бескомпромиссность в вопросах качества и безопасности, внимательность, дипломатичность, умение выстраивать конструктивный диалог с подрядчиком, но при этом жестко отстаивать интересы арены. Мы предлагаем: Конкурентные условия труда — официальное трудоустройство, белая заработная плата, регулярные премии за выполнение KPI; График работы: 5/2, с 09:00 до 18:00, возможен гибридный/ненормированный день (обязательное присутствие на арене в дни проведения крупных матчей и мероприятий, включая вечернее время и выходные, с предоставлением отгулов в спокойные дни); Возможность бесплатного посещения мероприятий, массовых катаний, скидки на услуги арены; Современный и комфортный офис на территории ледовой арены «VOLGA», г. Нижний Новгород, ул. Стрелка, 11. Если вы знаете, как должна работать идеальная кухня, умеете видеть то, что скрыто от глаз обычного посетителя, и готовы сделать наш сервис безупречным — ждем ваше резюме! Будет плюсом, если в сопроводительном письме вы опишете ваш самый успешный кейс по решению конфликтной ситуации с качеством еды или сервиса.