Главный технолог
Описание
Производственная компания приглашает в команду Главного технолога — специалиста, который возьмет на себя технологическое управление производством влажного корма для животных и будет отвечать за стабильность технологических процессов, качество и эффективность производства. Основные задачи Организация и контроль технологического процесса производства влажного корма для кошек Разработка, внедрение и совершенствование технологических процессов и рецептур. Контроль соблюдения технологических параметров на всех этапах производства: подготовка сырья, дозирование, смешивание, формование/наполнение, термическая обработка, стерилизация, охлаждение, упаковка. Обеспечение стабильного качества готовой продукции в соответствии с утвержденными рецептурами и нормативными требованиями. Разработка и актуализация технологической документации, технологических инструкций, рецептур, нормативов и производственных регламентов. Участие в запуске новых продуктов, рецептур, оборудования и технологических линий. Оптимизация технологических процессов с целью снижения себестоимости, потерь сырья и производственных отходов. Контроль расхода сырья и материалов, анализ технологических потерь и отклонений. Выявление причин брака, несоответствий и технологических отклонений, разработка корректирующих мероприятий. Взаимодействие с отделами качества, производства, лабораторией, снабжением, механической и энергетической службами. Участие в выборе и оценке сырья, вспомогательных материалов и поставщиков с технологической точки зрения. Проведение технологических испытаний и производственных экспериментов. Контроль соблюдения санитарных, ветеринарных, производственных и технологических требований. Участие в разработке мероприятий по повышению производительности оборудования и эффективности производства. Обучение производственного персонала требованиям технологического процесса. Участие в расследовании рекламаций и разработке мероприятий по предупреждению повторных несоответствий. Подготовка технологической отчетности и аналитических материалов для руководства. Требования: Высшее профильное образование: пищевые технологии, технология переработки сырья, биотехнология, ветеринарно-технологическое или иное профильное направление. Опыт работы технологом на пищевом производстве от 3–5 лет, желательно на производстве кормов для животных, мясной, рыбной или консервной продукции. Опыт разработки и внедрения технологических процессов и рецептур. Знание принципов работы пищевого и технологического оборудования. Понимание процессов термической обработки, стерилизации, охлаждения и упаковки продукции. Знание требований к сырью, готовой продукции, санитарии и производственной безопасности. Умение анализировать технологические показатели, выявлять причины отклонений и принимать решения. Опыт работы с технологической и нормативной документацией. Лидерские качества, системность, ответственность и способность эффективно взаимодействовать с производственным персоналом. Будет преимуществом Опыт работы именно с влажными кормами для кошек Опыт запуска производства с нуля или запуска новых производственных линий. Опыт разработки рецептур и проведения промышленных испытаний. Знание принципов HACCP/ХАССП и систем управления безопасностью пищевой продукции. Опыт оптимизации производственных процессов и снижения себестоимости. Опыт работы с автоклавами, стерилизаторами, дозировочным, смесительным и фасовочным оборудованием. Условия: Высокий уровень заработной платы. Обсуждается с кандидатом