Су-шеф в ресторан Atlantica (м. Кутузовская)

Описание

Обязанности: Организация и контроль работы кухни в течение смены; Обеспечение высокого качества приготовления блюд и соблюдения технологических карт; Контроль за соблюдением санитарных норм и правил безопасности на кухне; Обучение и наставничество для поваров, адаптация новых сотрудников; Контроль за приёмкой и хранением продуктов, проведение инвентаризаций; Формирование заявок на закупку продуктов и расходных материалов; поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, контроль соблюдения стандартов HACCP. Требования: Опыт работы су‑шефом в ресторанах; Желателен опыт работы со средиземноморской кухней; Умение читать и составлять технологические карты; Управленческие навыки: организация работы смены, распределение задач, мотивация команды; Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить; Ответственность, внимательность к деталям, стрессоустойчивость. Условия: Ставка за смену: 7 500 рублей на руки, ежемесячные премии от 15000-20000 руб. при выполнении плана. Официальное оформление по ТК РФ; Питание во время смены; Фирменная униформа; Работа в современном заведении с профессиональным оборудованием.