Директор пищевого производства (фабрика-кухня)
Описание
Компания ПРОСУШИ — быстрорастущий производитель готовой еды для крупных федеральных и региональных торговых сетей. Приглашаем в команду Директора по производству. Сейчас предприятие выходит на этап масштабного развития, и мы ищем сильного операционного лидера, готового возглавить действующее производство готовой еды, удерживать высокие стандарты качества и оптимизировать экономику процессов. Зона ответственности и ключевые задачи: -Управление действующим производственным комплексом. -Обеспечение 100% выполнения суточных производственных заказов по объемам, ассортименту и срокам для распределительных центров ритейла. -Жесткий контроль и снижение себестоимости продукции (Food Cost), минимизация технологических потерь, брака и списаний сырья на всех этапах конвейера. -Контроль соблюдения стандартов ХАССП (HACCP), СанПиН и регламентов качества. Подготовка и успешное прохождение регулярных аудитов торговых сетей и проверок Роспотребнадзора. -Руководство, мотивация и развитие штата (ИТР, начальники смен, технологи, повара, операторы линий). -Эффективная перестройка графиков работы цехов под экстремальные всплески спроса (поставки в курортные регионы побережья). - Плоcasting-синхронизация работы цехов со службами логистики, закупок, финансов и контроля качества (QC). Требования: -Высшее профильное образование (технология пищевых производств / управление производством / общественное питание). -Опыт работы от 3 лет в должности Директора по производству / Начальника производства на действующих предприятиях пищевой промышленности (фабрики-кухни, заводы готовой еды, крупные кулинарные комбинаты). -Обязателен практический опыт работы с направлениями: готовая кулинария, мучные изделия или японская/европейская кухня (роллы, онигири, супы, салаты, выпечка). -Глубокое понимание экономики пищевого производства, методов нормирования, контроля выработки персонала и управления потерями. -Безупречное знание принципов HACCP, ISO 22000 и чек-листов аудита федерального ритейла. -Уверенное владение 1С:ERP, 1С:Общепит, системами прослеживаемости (Меркурий, Честный Знак). -Сильные управленческие мускулы, аналитический склад ума (работа с цифрами), высокая стрессоустойчивость в условиях работы с короткими сроками годности (ультрафреш). - Готовность к прохождению процедуры полиграфа (обязательный регламент внутренней службы безопасности компании). Мы предлагаем: -Работа на современном, технологически оснащенном пищевом производстве в Краснодаре. -Официальное оформление строго по ТК РФ. -Конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом). - Передачу дел и адаптацию на старте будет проводить бывший директор производства (ваш новый Генеральный директор), что гарантирует отсутствие хаоса и поддержку во всех процессах. - Корпоративное питание, отличные условия труда и реальная возможность влиять на развитие масштабного бизнеса.