Су-шеф в кафе Денисов

Описание

Мы создаем современное городское кафе, где локальная кухня сочетается с искренним гостеприимством. В основе нашей работы — качественные продукты, внимание к деталям и уважение к профессии Сейчас мы ищем су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара и поможет выстроить стабильную работу кухни с первых дней открытия. Что предстоит делать организовывать работу кухни в течение смены; обеспечивать соблюдение технологических карт, стандартов качества и подачи блюд; контролировать работу поваров и распределять задачи внутри смены; участвовать в проработках новых блюд и дегустациях; контролировать качество заготовок, сроки хранения и товарное соседство; участвовать в приемке поставок и проведении инвентаризаций; следить за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности; обучать новых сотрудников кухни и помогать в их адаптации; замещать шеф-повара в его отсутствие. Наш будущий коллега имеет опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1 года; уверенно организует работу кухни и умеет расставлять приоритеты; знает принципы работы по технологическим картам и умеет контролировать их соблюдение; умеет обучать команду, давать конструктивную обратную связь и поддерживать дисциплину; внимательно относится к качеству продукта, санитарным требованиям и работе с документами; имеет действующую медицинскую книжку или готов оформить ее до выхода на работу. Мы предлагаем график 5/2 (11:00–23:30); доход от 130 000 ₽ на руки; официальное трудоустройство; стабильные выплаты два раза в месяц; работу на новой профессионально оборудованной кухне; возможность вместе с шеф-поваром выстроить процессы кухни практически с нуля; участие в разработке стандартов, обучении команды и развитии проекта; питание и предоставление формы; компенсацию продления медицинской книжки; возможность профессионального роста вместе с командой. Если тебе интересно не только готовить, но и выстраивать сильную кухню, развивать команду и влиять на процессы с самого открытия проекта — будем рады познакомиться!